お茶には体に有効な成分が含まれています。お茶の種類によってその成分を科学的に分析した結果が下記の表です。お茶の種類別に成分の細かい分析が表示されていますので参考にして下さい。
一般成分
| 種類 |
全窒素
％ |
カフェイン
％ |
アミノ酸
％ |
還元糖
％ |
Ｔカテキン
％ |
| 玉露 |
６，３１ |
４，０４ |
５，３６ |
０，８２ |
１０．０４ |
| 煎茶 |
５，３５ |
２，８ |
２，１８ |
２，１６ |
１３，５６ |
| 釜入り茶 |
５，４４ |
２，９９ |
２，７３ |
２，７３ |
１４，１０ |
| 番茶 |
３，８３ |
２，０２ |
０，７７ |
２，３５ |
１２，３３ |
| ほうじ茶 |
３，４６ |
１，９３ |
０，２０ |
０，８６ |
８，３２ |
| ウーロン茶 |
４，５９ |
３，８７ |
１，０４ |
１，７２ |
６，１０ |
| 紅茶 |
ー |
ー |
ー |
ー |
１，０２ |
ビタミン類
| 茶種 |
ニコチン酸 |
Ｂ１ |
Ｂ２ |
Ｃ |
Ｅ |
| （単位） |
μｇ/100g |
μｇ/100g |
ｍｇ/100g |
ｍｇ/100g |
ｍｇ/100g |
| 玉露 |
６．０００ |
３００ |
1.16 |
110 |
３５ |
| 煎茶 |
４．０００ |
６００ |
1.40 |
250 |
７０〜８５ |
| かまいり茶 |
７．０００ |
３５０ |
1.80 |
200 |
|
| 番茶 |
５．４００ |
２５０ |
1.40 |
150 |
|
| ほうじ茶 |
５．６００ |
１００ |
0.82 |
44 |
|
| ウーロン茶 |
５．７００ |
１３０ |
0.86 |
8 |
|
| 紅茶 |
１０．０００ |
１００ |
0.80 |
0 |
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＠科学技術庁資源調査会：四訂日本食品分析
新茶業全書 （１９８８８版）
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